国际商报记者 魏桥
现时，商务部正在开展老字号汇聚发展试点职责，从家具、品牌、文化、行业、出海五大标的，以试点相貌在有条目的地区拔擢一批老字号品牌汇聚、地域秉性显着、历史底蕴深厚、概述效益雅致的买卖街区、买卖概述体、产业园区、工作平台等。
在家具汇聚方面，将依托购物中心、买卖概述体等实体买卖设施，以及高铁站、飞机场、高速工作区、港口等交通纰谬买卖配套设施，打造老字号家具聚积店。
在文化汇聚方面，将立足所在买卖、文化和旅游秉性资源，挖掘老字号品牌价值、文化内涵，在博物馆、藏书楼、公园景区、历史修复等设施中打造老字号文化体验空间、专题展示空间，构建老字号常态化文化传播平台。
记者在采访中了解到，一些老字号餐饮企业已在相干规模有所布局并获得一定收效，这亦然老字号餐饮企业在守正改换路上的一个缩影。与此同期，他们还通过“餐饮+”的相貌推动企业向新、向高发展。
在3月26日开幕的2026年景皆春季糖酒会上，全聚德集团携旗下120余种家具聚合亮相，隐敝烤鸭、熟食、白酒、糕点、失业食物等多个品类，其中新品——鸭血粉丝汤速食系列诱骗了好多东说念主的选藏。
据了解，频年来，速食行业不竭扩容，鸭血粉丝汤品类商场稳步增长，耗尽场景不停拓宽，耗尽者对家具品性、口感与通俗性的要求不竭提高。全聚德集团精确把合手这一商场趋势，布局速食新赛说念。
尤为值得一提的是，全聚德在奉行其中枢家具——手工片制烤鸭系列方面不竭发力，通过线上线下渠说念协同推动，同期斥地国外商场、皆门机场等秉性渠说念，bet365官网终了渠说念布局壅塞。本年以来，该系列销售额同比增长41%，获得阶段性恶果。
全聚德集团关系慎重东说念主暗示，频年来集团坚贞推动“餐饮+食物”双轮运行发展，将餐饮端的中枢上风蔓延至食物规模，慢慢构建起多元家具矩阵，终了从餐桌到零食的全场景隐敝。“将来，咱们将连接以耗尽者需求为导向，推出更多优质食物传承老字号匠心，知足大众耗尽升级需求。”
3月，恰恰广州红棉盛放时节，“骁雄花开骁雄城·广州酒家岭南红棉宴2026全城启幕发布会”在广州酒家文昌总店·粤菜博物馆举行。据了解，天博体育2025年完成升级复业的广州酒家文昌总店是国内首家活态传承的粤菜博物馆，打造“博物馆+”文商旅和谐新范式，成为岭南文化地标。
记者还了解到，紧扣“骁雄花开骁雄城”主题，岭南红棉宴品鉴还将与农讲所顾虑馆、广州举义义士陵寝等12个“红棉之旅”中枢不雅赏点串联，打造一条“上昼赏骁雄花、中午品红棉宴、下昼游骁雄城”的佳构文旅阶梯，让红棉IP成为品牌邻接城市、触达耗尽者的重要桥梁，信得过终了品牌价值与城市价值的双向赋能。
广州酒家集团副总司理黎钢先容，频年来，广州酒家集团不竭实施“餐饮强品牌，食物创限度”计谋，获得了显赫收效。
餐饮与文化和谐，广州酒家研发打造“南越王宴”“五朝宴”“满汉大全筵”“民国粤味宴”，以及和谐现代元素的“现代文化宴席”系列，将粤菜文化融入餐饮耗尽场景，让耗尽者在品味好意思食的同期，了解粤菜的历史、文化和技能，以餐饮文化高地赋能讨论。而文化与制造的和谐，则将饮食文化精华融入到家具的包装预备、营销奉行等活动，得胜孵化出“穿粤记”“趣叹早茶巴”“饮茶咩”等一系列表象级非遗IP，有用提高家具的文化与情谊的附加值，受到耗尽者的世俗接待。
2025年，广州酒家集团《广州酒家：食在广州 味传天下》入选商务部“中华老字号守正改换十大案例”，是广东省独一入选案例。其以独具广酒秉性的“文化力转动闭环”，让传统文化切实转动为品牌力、家具力、营销力，为餐饮老字号信守文化根脉、深耕家具内核提供了标杆范式，终了东说念主文与经济在和会互动中的可不竭发展。
黎钢暗示：“将来，咱们将进一步作念好‘餐饮+制造’，真切‘餐饮强品牌，食物创限度’计谋，以工功课和制造业协同和谐、繁衍转动，推动高质地发展。”
关系业内东说念主士在招揽国际商报记者采访时强调天博官网，餐饮行业老字号改换要在信守文化灵魂、技能内核的同期，通过场景重构、家具迭代与传播改造终了文化价值的商场转动。“将来商场的竞争，更多的是品牌生态构建智商的一场较量。因此，惟有将传统基因深度融入现代耗尽端倪，老字号才智信得过从历史归来转动为期间象征，并在年青群体中终了文化招供的代际传递。”
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